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Petit traité de l'art de faire le vin dans les départements du sud-est de la France
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Vins - Alcools
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Auteur:
Caille louis
Caille louis
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Spécifications
Auteurs
Caille louis
Nombre de pages
86
Hauteur
21
Largeur
15
Date
2006
Reliure
Broché
Ré-édition de l'oeuvre originale imprimée en
1892
Isbn
2-7504-1226-9
Influence du cépage, le climat... Le sol et son rôle, les engrais... Le raisin, moyens d'apprécier sa maturité... La fermentation vineuse, rôle du mycoderma vini... Le sucrage des vendanges, le plâtrage des moûts... Le cuvage, le décuvage... Vinification des raisins de producteurs directs... etc....