Depuis les années 1920, la coopération a joué un rôle primordial dans le maintien puis l'épanouissement de la viticulture, particulièrement en Languedoc et dans le domaine des vins de table. L'histoire de la petite, mais dynamique Cave Coopérative de Saint-Siffret, près d'Uzès, dans le Gard, illustre parfaitement ce que fut et ce qu'est la vie de tous les jours en coopération.