Terre au climat rude, à vocation agricole, le Limousin qui recouvre les départements de haute-Vienne, de Creuse et de Corrèze a su développer une cuisine rustique et succulente avec une gamme de produits relativement restreinte si on la compare à celle dont bénéficie d'autres régions de France. Au fil du temps, on y a appris à tirer le meilleur parti des produits naturels: marier la châtaigne à la viande de boeuf, les escargots aux champignons, confectionner des confitures et gelées de petits fruits rouges au goût unique, concocter une pâte à crêpe garnie de fruits de pays (la flognarde), une liqueur à base de noix, de cassis ou de mûres, etc... Ce livre propose les recettes les plus authentiques du terroir et les accompagne de quelques créations personnelles élaborées à partir des denrées les plus représentatives.