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Biscuits et gâteaux corses
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Corse
Biscuits et gâteaux corses
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Biscuits et gâteaux corses
6949
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18,00 €
l'unité
Auteur:
chalendar pierrette
chalendar pierrette
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Spécifications
Auteurs
chalendar pierrette
Nombre de pages
95
Hauteur
21
Largeur
15
Date
2010
Reliure
Broché
Isbn
9782750424206
Sous-titre
Beignets, échaudés, brioches et autres frittaux
Dans la cuisine corse, les desserts (biscuits, beignets, flans, tartes, etc...) témoignent de l'inventivité des ménagères. Comme partout, ils viennent conclure un repas, qu'il soit quotidien, festif ou saisonnier. Certains ponctuent la journée de travail, d'autres se prennent pour des réunions de famille (fiançailles, mariages, baptêmes) ou à l'occasion de fêtes religieuses ou patronales. C'est dire que la tradition dicte un certain nombre de règles comportementales en matière de pâtisseries -règles qui sont encore très respectées. Les recettes qui composent le présent ouvrage font partie, pour la plupart, du patrimoine culinaire de l'île. Nous en proposons quelques autres, élaborées à partir des produits du terroir mais selon des tendances plus actuelles car l'esprit d'innovation n'a jamais cessé d'animer les gens du cru.