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La cuisine des Landes
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La cuisine des Landes
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18,00 €
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Auteur:
chalendar pierrette
chalendar pierrette
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Spécifications
Auteurs
chalendar pierrette
Nombre de pages
147
Hauteur
21
Largeur
15
Date
2007
Reliure
Broché
Isbn
2-7504-0310-3
Sous-titre
De l'assiette Landaise à la Tourtière aux pommes
Terre respectueuse de ses traditions, les Landes ont su perpétuer une cuisine rustique élaborée à partir des produits du cru et s'ouvrir en même temps à des denrées exotiques (kiwis et autres asiatiques) et à des combinaisons gustatives nouvelles. Les produits dérivés du canard gras et autres volailles (foie gras, rillettes, confits, pâtés, cous d'oie, magret,...), l'agneau de lait, l'alose, les poissons blancs, l'asperge, la viande de boeuf de Chalosse composent ainsi les repas landais. Ils sont arrosés de vins locaux et se concluent par des desserts souvent parfumés à l'armagnac ou au floc de Gascogne.