25 bd Amiral Courbet
, NIMES
30000
,
FRANCE
04 66 67 30 30
Mon compte
Les Éditions Lacour-Ollé
Editions Lacour Ollé
Total : 98,24 €
Sidebar
×
Accueil
Régionalisme
Thématiques
Les éditions
Contact
Actualités
Catalogue
Dossiers
Œuvres A.Daudet
Search books
Accueil
Régionalisme
Boutique
Thématiques
Boutique
Les éditions
Contact
Actualités
Catalogue
Boutique
Dossiers
Œuvres A.Daudet
La cuisine des courges, des potirons et autres cucurbitacées
Accueil
Catalogue
Thématiques
Gastronomie
Cuisine
La cuisine des courges, des potirons et autres cucurbitacées
Précédent
Suivant
La cuisine des courges, des potirons et autres cucurbitacées
1748
Tweet
18,00 €
l'unité
Auteur:
chalendar pierrette
chalendar pierrette
+
–
Ajouter au panier
The add to cart button will appear once you select the values above
Spécifications
Auteurs
chalendar pierrette
Nombre de pages
140
Sous-titre
la cuisine des courges, des potirons et autres cucurbitaces
Hauteur
21
Largeur
15
Date
2003
Reliure
Broché
Isbn
2-7504-0111-9
La courge ! Ce nom teinté d'une sorte de désuétude assez méprisante recouvre une grande famille de légumes-fruits qui connurent leur heure de gloire dans la cuisine de jadis et qui sont encore très appréciés sous d'autres latitudes. Mais cette famille de comestibles (ou d'éléments décoratifs, car toutes les courges ne sont pas destinées à figurer dans nos menus) n'intéresse pas seulement la botanique par la classification qu'elle requiert ou la gastronomie. Elle intervient en médecine, dans la littérature populaire, dans l'esthétique où certaines sociétés dites (faussement) archaïques s'en servent de support pour représenter des scènes de leur mythologie ou de leur vie quotidienne. Elle est à l'origine d'un grand nombre d'expressions populaires ou de dictons partout où elle a été cultivée, en particulier dans le Midi de la France (la langue d'Oc et l'ancien provençal ont engrangé une multitude d'expressions visant à caricaturer tel trait de la personnalité ou du visage à partir des variantes dialectales du nom latin cucurbita rendu sous la forme de coucourde ou de cougourde comme on peut le voir chez Marcel Pagnol ou Jean Aicart).